どうも、醤油マスターです。正確には醤油マスターの息子です。
僕が住んでいる鹿児島県にはA-Zという頭文字AからZの商品まで、
ティッシュから車まで売っているスーパーがあります。
そこには全国の醤油が置いてあるのですが、我が家の父親はそこで色々な醤油を買ってくるのが趣味です。
また、父親が全国転勤をしていたので僕も全国の醤油を味わい尽くしました。
そこで、今回は色々な醤油を味わった父と僕が皆さんにオススメしたいものを紹介してみます。
Amazonなどでお取り寄せ可能なものに限ります。
なお、父親も僕も出身が鹿児島の人間なので甘口が好きです。
1位 ヒシク こいくちしょうゆ 甘露
堂々の1位はヒシクの濃口醤油の甘露という商品です。
地元の醤油で申し訳ないですが、やはり鹿児島人としてはこの醤油が一番合っていますし、
皆さんにも是非味わって欲しいと思っています。
ヒシクは鹿児島の歴史のあるお醤油なのですが、こちらは結構甘いです。
九州のお醤油といえば甘口を想像される方が多いと思いますが、
鹿児島の醤油は九州の中でも特に甘いです。
料理にはもちろん合うのですが、特に合うのは「刺し身」「卵かけご飯」の二つです。
勿論好みは分かれるでしょうが、この鹿児島の醤油が口に合った方はもう関東のお醤油などには戻れないという人も多いです。
僕が東京にいる時に母がママ友に鹿児島の醤油をあげたんですが、
それからその家族は鹿児島醤油の虜になってしまい、以降ずっと取り寄せているみたいです。
また、自分の家族も全国どこに転勤になってもこのヒシクの醤油は鹿児島から取り寄せて常備していました。
先日鹿児島出身の友達が帰省したので話を聞いてみると、
やはり彼も「最近ようやく関東の醤油に慣れてきたけどやっぱり鹿児島の醤油が一番」と言っていました。
それほどやみつきになる鹿児島のヒシクの醤油、是非一回は試してみて欲しいところです。
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2位 寺岡家のちょっとぜい沢なあごだし醤油
2位はだし醤油です。
出汁醤油というのが最近は色々出ていますが、その中でも「あごだし」のお醤油が一番。
「あご」は最近よく聞くのでご存知の方も多いでしょうが、「トビウオ」のことです。
九州なんかではメジャーな出汁となっています。（と言ってもこちらの醤油は広島です）
あごがまるまる一本ボトルに入った醤油もあったりするんですが、
我が家ではこの寺岡家のお醤油が一番好みでした。
こちらはかなり「あごだし」の旨味が感じられる一品です。
おでんや煮物に最適という説明書きがあったりするのですが、
個人的には豆腐やサラダに合うなぁと思いました。
あとは冷たいうどんにもピッタリ合いました。出汁を感じたい人にはオススメのお醤油です。
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3位 アサムラサキ かき醤油
1位のヒシクの鹿児島醤油が鹿児島人にとって欠かせない醤油になっているのと同じく、
牡蠣醤油が欠かせない人も多いようです。
何に使っても普通の醤油よりワンランクアップするとか。
僕は冒頭に書いたA-Zじゃなく、両親が広島旅行に行った際に買ってきた牡蠣醤油を最初に味わい感動し、
そして父が今度はA-Zでこのアサムラサキのかき醤油を買ってきてまた感動、みたいな感じでした。
こちらもあごだし醤油と同じく豆腐とかうどんに合う気がします。（基本的に醤油なら何でも合うんですけどねｗ）
あとは卵かけご飯にも抜群に合う気がします。まぁ鹿児島の甘い醤油の方が合うとは思いますが。
好みの問題ですね。というか醤油って自分に合ったやつが結局一番ですよね…ｗ
まぁそんな牡蠣醤油は以下から購入可能となっております。
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4位 井上醤油店 井上 古式じょうゆ
本当なら雲丹醤油やカボス醤油なんかも紹介したいところなんですが、キリがないのでここでラスト。
一般的なお醤油をひとつ紹介します。
こちらの井上古式じょうゆは甘めの醤油が好きな人には「しょっぱい！」と感じるかと思います。僕もそうです。
しかし、バランスが良いです。
甘い醤油が好きで辛いのが苦手な僕でも、「美味しい」と感じることが出来ました。辛いんですけどね。
一般的なお醤油を選べ、と言われたら間違いなくこの醤油を選びますね。
普通のものより大豆を二割増しで作っているとか。納得の味です。
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おわりに〜醤油沼は深い〜
現在ネット通販や醤油をたくさん取り扱っている店舗を見ると醤油の種類の多さに驚くと思います。
カメラの世界で「レンズ沼」という言葉がありますが、醤油も「醤油沼」があると思います。
一つ好きなもの（僕ならヒシク）を持っていても次々に色々なものを試したくなります。
今回は西日本のものが中心になってしまいましたが今後ももっとたくさん試してみたいと思っています。
塩分には気を付けつつ素晴らしいお醤油ライフを楽しんでいきましょうね！
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